Hafer-Cookies

Hafer-Cookies

Dez 2, 2020 | Süßes, Weihnachten

Die veganen Hafer-Cookies sind ganz schnell gemacht und erinnern vom Geschmack her ein wenig an Cantuccini. Auch die Konsistenz erinnert an das leckere Mandelgebäck. Denn sie sind ziemlich kross. Was ich persönlich ja sehr liebe. Wenn’s euch da genauso geht, müsst ihr dieses Rezept hier unbedingt mal probieren.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 100 g Haferflocken
  • 120 g vegane Margarine (z. B. von Sojola)
  • 120 g Zucker
  • 80 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 180 g Mehl + etwas mehr zum Formen
  • 1 EL Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 ml Sojamilch (oder auch jede andere Pflanzenmilch)

Zubereitung:

  1. Haferflocken, Margarine, Zucker, Haselnüsse, Mehl, Stärke, Backpulver, Zimt und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermischen. Sojamilch dazugeben und noch einmal gut durch rühren. Bei Bedarf etwas mehr Sojamilch dazugeben.
  2. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  3. Vom Teig kleine Stücke abtrennen und jeweils mit etwas Mehl zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und 10-12 Minuten backen.
  4. Hafer-Cookies gut auskühlen lassen, denn im warmen Zustand sind sie noch leicht zerbrechlich. Wer möchte, kann noch etwas Schokolade darüber geben.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Susanne Rabelo

    Vielen Dank für das Rezept,habe es heute ausprobiert und bin total begeistert.

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Vielen Dank für die Rückmeldung! Das freut mich wirklich sehr 🙂

      Antworten

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