Mini-Christstollen
Nachdem ich mit meinem ersten Versuch, Christstollen zu backen, grandios gescheitert bin, hab ich mal versucht, Christstollen im Mini-Format zu machen. Ist so viel einfacher, aber genauso lecker.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 100 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 50 ml Orangensaft
- 250 g Mehl
- 75 g brauner Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Christstollengewürz
- 100 g vegane Margarine, z. B. Rama
- 25 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl)
- 75 ml Pflanzenmilch eurer Wahl, z. B. Hafermilch
- ein paar Tropfen Bittermandelaroma
- Puderzucker
Nicht alle Zutaten im Haus?
Wer bisher noch keinen Beyond Meat Burger zuhause hat, kann natürlich auch jedes andere Burger-Patty nehmen. Der Incredible-Burger von Garden Gourmet ist zum Beispiel auch sehr lecker.
Anstelle von Guacamole schmeckt auch Hummus super dazu.
Zubereitung:
- Rosinen, Orangeat und Zitronat zusammen mit Orangensaft in eine Schüssel geben und mehrere Stunden – am besten über Nacht – durchziehen lassen.
- Mehl, Zucker, Mandeln, Hefe und Christstollengewürz in einer großen Schüssel vermengen. Margarine in kleinen Stücken dazugeben, dann Öl, Pflanzenmilch und Bittermandelaroma dazugeben und alles gut vermischen. Danach die Rosinen-Mischung unterrühren (davor überschüsigen Orangensaft abschütten).
- Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ca. 2 cm dick ausrollen. Falls der Teig noch zu klebrig ist, einfach Mehl dazugeben.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-15 Minuten backen (variiert von Ofen zu Ofen).
- Mini-Christstollen abkühlen lassen und mit Pudertzucker bestäuben.
Tipp:
Die Mini-Christstollen am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
0 Kommentare