Mini-Christstollen

Mini-Christstollen

Nov 29, 2022 | Kuchen & Co., Süßes, Weihnachten

Nachdem ich mit meinem ersten Versuch, Christstollen zu backen, grandios gescheitert bin, hab ich mal versucht, Christstollen im Mini-Format zu machen. Ist so viel einfacher, aber genauso lecker.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 100 g Rosinen
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 50 ml Orangensaft
  • 250 g Mehl
  • 75 g brauner Zucker
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 TL Christstollengewürz
  • 100 g vegane Margarine, z. B. Rama
  • 25 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl)
  • 75 ml Pflanzenmilch eurer Wahl, z. B. Hafermilch
  • ein paar Tropfen Bittermandelaroma
  • Puderzucker
Nicht alle Zutaten im Haus?

Wer bisher noch keinen Beyond Meat Burger zuhause hat, kann natürlich auch jedes andere Burger-Patty nehmen. Der Incredible-Burger von Garden Gourmet ist zum Beispiel auch sehr lecker.
Anstelle von Guacamole schmeckt auch Hummus super dazu.

Zubereitung:

  1. Rosinen, Orangeat und Zitronat zusammen mit Orangensaft in eine Schüssel geben und mehrere Stunden – am besten über Nacht – durchziehen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Mandeln, Hefe und Christstollengewürz in einer großen Schüssel vermengen. Margarine in kleinen Stücken dazugeben, dann Öl, Pflanzenmilch und Bittermandelaroma dazugeben und alles gut vermischen. Danach die Rosinen-Mischung unterrühren (davor überschüsigen Orangensaft abschütten).
  3. Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ca. 2 cm dick ausrollen. Falls der Teig noch zu klebrig ist, einfach Mehl dazugeben.
  5. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  6. Den Teig in kleine Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-15 Minuten backen (variiert von Ofen zu Ofen).
  7. Mini-Christstollen abkühlen lassen und mit Pudertzucker bestäuben.
Mini-Christstollen, veganer Christstollen, Christstollen, vegan backen, Weihnachtsrezept

Tipp:

Die Mini-Christstollen am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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