Pulled-Soja-Burger
Geschmacklich ist der Pulled-Soja-Burger eine echte Wucht. Gemüse und Soja harmonieren perfekt mit der recht scharfen Joghurt-Senf-Soße. Dazu Pommes oder Wedges – fertig! Wer braucht da noch Fast Food Restaurants?
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Burger
Zutaten:
- 100 g Pulled-Soja
- 4 Brötchen
- ca. 90 g Rotkohl
- 1 große Tomate
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Zwiebel
- einige Salatblätter
- 2-3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 160 g Sojajoghurt
- 3-4 TL Senf
- getrocknete Kräuter (ich habe italienische Kräuter verwendet)
Zubereitung:
- Das Pulled-Soja für 8-10 Minuten in kochendes Salzwasser geben (für noch mehr Geschmack etwas Gemüsebrühe hinzufügen). Danach abgießen und abtropfen lassen.
- Brötchen aufschneiden und für einige Minuten beide Hälften leicht anbraten (hier eignet sich eine Grillpfanne perfekt).
- Vom Rotkohl etwa 80 g abschneiden, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und die eine Hälfte ebenfalls in Ringe schneiden.
- Salat waschen und abtropfen lassen. Das Pulled-Soja 3-4 Minuten in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Joghurt-Senf-Soße Sojajoghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Kräuter miteinander vermischen.
- Soße auf die unteren Brötchenhälften streichen und das Gemüse sowie das Pulled-Soja nach Wunsch auf der Burgerhälfte auftürmen.
- Zwischendurch immer wieder auch Soße dazugeben. Zum Schluss den Deckel auflegen und mit einem Holzspieß o.ä. fixieren.
Tipp:
Vom Rotkohl wird natürlich einiges übrig bleiben. Den könnt ihr einfach weiterverwerten in einer leckeren Rotkohlsuppe oder einem herzhaften Pesto.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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