Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne
Team Rosenkohl? Ich definitiv. Hier in der perfekten Kombi mit Kartoffeln, Tomaten und Pinienkernen.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 mittelgroße Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 kleines Netz Rosenkohl (ca. 500 g)
- 150 g Cocktailtomaten
- 50 g Pinienkerne
- 3-4 EL Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl verwendet)
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Nicht alle Zutaten im Haus?
Keine Pinienkerne da? Dann nehmt einfach Cashewkerne oder Walnüsse.
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Im Salzwasser 15-20 Minuten kochen bis sie durch sind.
- Währenddessen Rosenkohl schälen. Dafür jeweils einen kleinen Teil des Strunks abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen. Damit der Rosenkohl schön gleichmäßig gart, die Strünke kreuzweise einschneiden. Rosenkohl dann für 5-7 Minuten garen.
- Tomaten waschen und halbieren, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten (Achtung: Sie werden sehr schnell dunkel).
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Rosenkohl und Tomaten dazugeben und für einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Damit nichts anbrennt, immer wieder gut umrühren.
- Das Gemüse nach Geschmack würzen, zum Schluss die Pinienkerne hinzufügen.
Tipp:
Besonders gut schmeckt Sesammus dazu. Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt ein paar Tropfen Chili-Öl dazu.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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