Rosenkohl-Reis-Pfanne

Rosenkohl-Reis-Pfanne

Feb 6, 2022 | Eintöpfe & Currys

Die Rosenkohl-Reis-Pfanne ist ein One-Pot-Gericht und damit super easy zuzubereiten. Zwiebeln, Reis, Kichererbsen, Rosenkohl, Gewürze und Lauch kommen in eine Pfanne und werden abgelöscht mit Kokosmilch. Dann muss das Gericht nur noch vor sich hinköcheln – fertig.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 200 g Rosenkohl
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 240 g Reis (roh)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200 ml Wasser, etwas mehr zum Auffüllen

Zubereitung:

  1. Rosenkohl und Lauch waschen und putzen. Rosenkohl halbieren, Lauch in feine Ringe schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
  2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl in einer großen Pfanne (oder einem Topf) anbraten.
  3. Rosenkohl, Lauch, Kichererbsen und rohen Reis dazugeben, alles gut verrühren und kurz mitbraten.
  4. Alles nach Belieben würzen und mit Kokosmilch und ca. 200 ml Wasser ablöschen.
  5. Gemüse und Reis bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, dabei immer wieder etwas Wasser nachfüllen – so lange, bis der Reis gar und die Rosenkohl-Gemüse-Pfanne schön sämig ist.
  6. Wer möchte, kann noch etwas veganen geriebenen Käse oder Hefeflocken darüberstreuen.
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Tipp:

Bitte achtet bei Kokosmilch generell darauf, welche ihr kauft. Leider werden für ganz viele Sorten Affen ausgebeutet und gequält 🙁 HIER findet ihr eine Liste an Sorten, bei denen das nicht der Fall ist.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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