Schweine-Kekse
Die pinkfarbenen veganen Schweine-Mürbteig-Kekse mit leckerem Zitronenguss schmecken nicht nur superlecker – sie sind auch ein optisches Highlight und dazu noch ganz einfach und mit wenigen Zutaten gemacht.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Stück
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl, etwas mehr zum Bemehlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 200 g zimmerwarme vegane Margarine
- 80 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe
- schwarze oder blaue Zuckerschrift
-
Zubereitung:
- Mehl, Vanillezucker, Zucker und Speisestärke mischen und Margarine in kleinen Stücken dazugeben.
- Die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig noch einmal gut mit den Händen durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Schweine-Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
- Schweine-Kekse komplett auskühlen lassen.
- Währenddessen Puderzucker mit Zitronensaft und Lebensmittelfarbe mischen (2 Anmerkungen zum Guss: 1. Am besten erst mal mit 2 EL Zitronensaft anfangen und dann tröpfchenweise bis zur gewünschten Konsistenz mehr Saft hinzufügen, 2. Ich hab den Guss relativ dünn auf die Schweinchen aufgetragen. Wer ihn dicker haben möchte, kann etwas mehr Guss machen).
- Die Schweinchen gleichmäßig mit dem Guss bestreichen, Guss trocknen lassen und mit Zuckerschrift Augen aufsetzen.
Übrigens:
Die Menge der Schweinchen variiert natürlich je nach Größe des Ausstechers. Mein Ausstecher ist 6,5 cm groß.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
0 Kommentare