Spargel-Bowl

Spargel-Bowl

Mai 27, 2021 | Salate & Bowls, Spargel

Vegane Bowl sind schnell gemacht und können mit allem vollgepackt werden, was euch schmeckt. In der Spargelsaison natürlich mit grünem Spargel.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 400 g grüner Spargel
  • 1 rote Zwiebel
  • 3-4 EL Pflanzenöl
  • 1 Päckchen veganes “Hack”
  • 2 TL Tomatenmark
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose braune Linsen
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 200 g Cocktailtomaten
  • etwas Essig
  • etwas Olivenöl
  • 400 g grüner Spargel
Nicht alle Zutaten im Haus?

Da Bowls mit allem möglichen zubereitet werden können, könnt ihr hier alles nehmen, was euer Kühlschrank so hergibt.

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Einige kleine Ringe für die Deko zur Seite legen.
  2. Zwiebel mit etwas Öl anbraten, veganes Hack dazugeben und mit anbraten. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen und warm halten.
  3. Kichererbsen ebenfalls mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, ebenso die Linsen. (Bei Bedarf alles in Schüsseln füllen und in den warmen Ofen stellen.)
  4. Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren.
  5. Zuletzt den Spargel waschen und wenn nötig, die unteren Enden abschneiden. Die Spargelstangen in der Mitte durchschneiden. Die Stangen kurz in etwas Öl anbraten und würzen.
  6. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und entsprechend anordnen.
  7. Mit Zwiebelringen und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.

Tipp:

Ihr könnt das Gericht variieren wie ihr möchtet. Als Bowl, in der die Zutaten getrennt sind. Oder ihr macht ein One-Pot-Gericht daraus, mischt alle Zutaten zusammen und bratet sie in einem Topf an. Das schmeckt genauso lecker und ist etwas weniger aufwendig.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

7 spannende Fakten über Schweine

Was genau wissen wir eigentlich über Schweine? So gut wie nichts, würde ich mal behaupten. Das sollte sich ändern. Hier ein paar Fakten.

Pulled-Jackfruit-Burger

Pulled Pork war gestern. Kein Mensch braucht Schwein auf seinem Burger. Mit Jackfruit wird er mindestens genauso lecker. Solltet ihr unbedingt mal ausprobieren!

Vegane Himbeer-Zitronen-Creme

Schon mal ein Dessert mit Tofu probiert? Mit Seidentofu zauberst du die leckersten Cremes im Handumdrehen – und für diese hier brauchst du sogar nur vier Zutaten. Jetzt probieren!

Vegane Superbowl

In dieser veganen Superbowl verstecken sich superviele leckere, frische Zutaten. Die Basis bildet ein Rucolasalat, darüber kommen Tomaten, Oliven, Radieschen, Avocado, Falafel-Bällchen, veganer Feta und Kichererbsen. On top gibt’s noch ein Sesammus. Ein absolutes Must-try!

Eisenmangel bei veganer Ernährung?

Veganer leiden zwingend unter Eisenmangel? Völliger Quatsch. Auch mit einer rein pflanzlichen Ernährung könnt ihr euren Eisenbedarf decken. Hier erfahrt ihr mehr.

Vegane Süßkartoffelsuppe

Was für eine Farbe, oder? Dank Süßkartoffeln, Möhren und Kurkuma ist diese vegane Süßkartoffelsuppe nicht nur ein optisches Highlight – auch geschmacklich ist sie der Knaller. Und schnell gemacht ist sie auch noch!

Vystopie – der Schmerz der VeganerInnen

Wir leben in einer Gesellschaft, der das Leid der Tiere völlig egal zu sein scheint. Aber was passiert, wenn man mal hinter die Kulissen der Tierindustrie blickt? Wenn man erkennt, wie sehr die Tiere leiden, man ihnen aber nicht helfen kann? Dann kann es sein, dass wir in einen depressiv-traumatischen Zustand fallen – in die Vystopie. Darüber habe ich mich mit Dr. Tamara Schneider unterhalten.

Vegane Berliner

Berliner ganz ohne Eier, Milch und Butter gemacht, aber genauso lecker wie herkömmliche! Auch in der Optik und der Konsistenz unterscheiden sie sich nicht. Wozu genau brauchen wir nochmal dieses ganze tierische Zeug?

Süßkartoffel-Salat

Süßkartoffeln sind eine meiner Neuentdeckungen. Und ich bin jetzt schon süchtig danach. Aber der Salat hier ist ja einfach auch extrem lecker!

Ofengemüse-Pasta mit Sesamsoße

Super cremig und so lecker: Das Rezept für diese cremige Ofengemüse-Pasta war tatsächlich ein ganz spontaner Einfall. Wir hatten noch Pasta übrig und Auberginen da – und Sesammus lieb ich ja sowieso. Also kam das einfach noch drüber. Und was soll ich sagen? Es ist perfekt. Müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.