Spargel-Bowl

Spargel-Bowl

Jun 17, 2018 | Salate & Bowls

Vegane Bowl sind schnell gemacht und können mit allem vollgepackt werden, was euch schmeckt. In der Spargelsaison natürlich mit grünem Spargel.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 400 g grüner Spargel
  • 1 rote Zwiebel
  • 3-4 EL Pflanzenöl
  • 1 Päckchen veganes “Hack”
  • 2 TL Tomatenmark
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose braune Linsen
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 200 g Cocktailtomaten
  • etwas Essig
  • etwas Olivenöl
  • 400 g grüner Spargel
Nicht alle Zutaten im Haus?

Da Bowls mit allem möglichen zubereitet werden können, könnt ihr hier alles nehmen, was euer Kühlschrank so hergibt.

Zubereitung:

  1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Einige kleine Ringe für die Deko zur Seite legen.
  2. Zwiebel mit etwas Öl anbraten, veganes Hack dazugeben und mit anbraten. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen und warm halten.
  3. Kichererbsen ebenfalls mit etwas Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, ebenso die Linsen. (Bei Bedarf alles in Schüsseln füllen und in den warmen Ofen stellen.)
  4. Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl marinieren.
  5. Zuletzt den Spargel waschen und wenn nötig, die unteren Enden abschneiden. Die Spargelstangen in der Mitte durchschneiden. Die Stangen kurz in etwas Öl anbraten und würzen.
  6. Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und entsprechend anordnen.
  7. Mit Zwiebelringen und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.

Tipp:

Ihr könnt das Gericht variieren wie ihr möchtet. Als Bowl, in der die Zutaten getrennt sind. Oder ihr macht ein One-Pot-Gericht daraus, mischt alle Zutaten zusammen und bratet sie in einem Topf an. Das schmeckt genauso lecker und ist etwas weniger aufwendig.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Lust auf mehr?

Vegane Zimtschnecken

7 Zutaten im Austausch gegen 10 Zimtschnecken. Klingt nach einem guten Deal? Dann gibt’s hier das super einfache Rezept. Viel Spaß beim Nachbacken!

Kalziummangel bei veganer Ernährung?

Wer keine Milch trinkt, bekommt nicht genug Kalzium ab? Ein völlig veraltetes Thema. Wie du auch ohne Milch an genügend Kalzium kommst, erfährst du in diesem Artikel.

Kartoffeleintopf

Der vegane Kartoffeleintopf ist das perfekte Essen im Winter. Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe und heizt durch Chili und Cayennepfeffer ordentlich ein.

Bananenbrot

Noch reife Bananen übrig? Werft sie auf keinen Fall weg. Sie sind die perfekte Zutat für dieses leckere und ganz einfach selbst gemachte Bananenbrot.

Hummus

Hummus gehört zu meinen Grundnahrungsmitteln. Er lässt sich einfach mit allem kombinieren. Klassisch zum Dippen, schmeckt er auch zu Pasta, als Suppe, zu Salat oder Eintöpfen.

Eisenmangel bei veganer Ernährung?

Veganer leiden unter Eisenmangel? Völliger Quatsch. Ernährt man sich ausgewogen mit reichlich Linsen, Kichererbsen, Quinoa und Co. braucht sich niemand davor zu fürchten.

Sauerkrautsuppe

Wer Sauerkraut gerne isst, wird diese deftige Wintersuppe lieben. Sie schmeckt herzhaft, durch die Tomaten aber auch leicht fruchtig.

Veganer Nusszopf

Ich liebe diesen veganen Nusszopf! Mit seiner leckeren Füllung aus Haselnüssen und Mandeln ist er das perfekte Herbst-Rezept. Unbedingt mal probieren!

Scharfe Süßkartoffel-Erdnusssuppe

Das Tolle an dieser Suppe: Sie schmeckt nicht nur unglaublich gut, sondern enthält durch die Erdnüsse und das Erdnussmus auch noch richtig viel Eiweiß.

Rosenkohlsuppe

Wer den leicht herben Geschmack von Rosenkohl mag, wird diese Suppe lieben. Der kommt hier nämlich besonders gut zur Geltung.

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.