Vegane Amerikaner

Vegane Amerikaner

Feb 10, 2019 | Kuchen & Co.

Schon als Kind habe ich Amerikaner geliebt. Hätte ich gewusst, wie einfach sie zu veganisieren sind, hätte ich das schon viel früher gemacht.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Stück

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (ich habe Type 550 genommen) + etwas Mehl zum Formen der Bällchen
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (vegan)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g vegane Margarine (z. B. von Sojola)
  • 55 g Apfelmus
  • 100 ml Sojamilch
  • ca. 70 g Schokoglasur
Nicht alle Zutaten im Haus?

Anstelle der Sojamilch könnt ihr auch Mandel-, Hafer- oder Cashewmilch verwenden.

Zubereitung:

  1. Weizenmehl, Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
  2. Margarine dazugeben und untermischen. Dann das Apfelmus und die Sojamilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
  3. Backofen auf ca. 170 °C (Umluft) vorheizen. Die Hände mit etwas Mehl bestäuben und aus dem Teig kleine Bällchen (je nach gewünschter Größe) formen.
  4. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zwischen den Bällchen genügend Abstand lassen. Sie werden noch etwas größer beim Backen.
  5. Die Amerikaner etwa 12 Minuten backen (je nach Backofen kann das auch variieren). Sie sollten nur ganz leicht gebräunt sein.
  6. Amerikaner aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Schokoglasur über dem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Amerikanern verteilen.
  7. Die Glasur noch einmal auskühlen lassen – fertig.

Tipp:

Apfelmus ist ein guter Ei-Ersatz. Auch Speisestärke, eine halbe Banane oder Sojamehl können den Teig binden.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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