Vegane Vanillekipferl
Wusstet ihr, dass Vanille die Serotonin-Produktion im Gehirn anregten kann? Vielleicht machen mich Vanillekipferl ja deswegen auch so glücklich – also ab in die Küche und diese veganen Vanillekipferl backen. Es lohnt sich.
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Bleche
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl
- 85 g Zucker
- 110 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 1 EL Stärke
- 200 g Margarine
- Zum Bestreuen:
- 4 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Puderzucker
Zubereitung:
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Mehl, Zucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker, gemahlene Vanille und Stärke in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Margarine in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig noch zu bröselig ist, noch ein bisschen Margarine und/oder Stärke dazugeben.
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Den Teig zugedeckt mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Dann kleine Teil vom Teig abtrennen, diese jeweils noch einmal etwas durchkneten und daraus die einzelnen Kipferl formen (Alternativ könnt ihr eine lange dünne Schlange mit mehr Teig bilden, kleine Teile abschneiden und daraus die Kipferl formen).
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Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10-12 Minuten backen (je nach Backofen und Größe der Kipferl auch etwas länger).
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Vanillezucker und Puderzucker in eine kleine Schale geben und gut vermischen. Vanillekipferl noch warm darin wälzen.
Wie findest du das Rezept?
Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.
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