Vegane Zitronenpasta
Die vegane Zitronenpasta ist superfrisch, fruchtig und leicht und somit das perfekte Essen für heiße Tage. Und schnell zubereitet ist sie auch noch. Jetzt ausprobieren!
Zubereitungszeit
Minuten
Rezept für
Personen
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 50 g Pinienkerne
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 3 Zitronen
- weißer Pfeffer
- einige Blättchen frischer Basilikum
- veganer geriebener Käse
Zubereitung:
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und beiseitestellen.
- Knoblauchzehen abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch kurz darin anbraten.
- Die fertig gegarten Spaghetti mit in den Topf geben und mit Zitronensaft ablöschen.
- Pasta mit Salz und Pfeffer würzen, Pinienkerne unterrühren und die Nudeln mit frischem Basilikum und veganem Käse bestreut servieren.
Tipp:
Wer die Pasta lieber cremig mag, rührt einfach noch etwas vegane Kochcreme unter.
Lecker dazu schmecken auch angebratene Tomaten.
Wie findest du das Rezept?
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