Veganes Rührei

Veganes Rührei

Juni 22, 2024 | Snacks

Das Rührei, bestehend aus Tofu, ein paar Gewürzen, Schnittlauch und Kala Namak, kommt geschmacklich verblüffend nah an das „echte“ Rührei ran. Auf euer Frühstücksei könnt ihr ab jetzt getrost verzichten.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 400 g Naturtofu
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • ca. 8 TL veganer Naturjoghurt ungesüßt
  • Kala Namak
  • Schnittlauch
Nicht alle Zutaten im Haus?

Das Rührei könnt ihr auch mit Räuchertofu zubereiten.

Zubereitung:

  1. Den Tofu in kleine Stücke zerbröseln.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel in Öl leicht andünsten.
  4. Tofu hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
  5. Tofu mit Pfeffer, Kurkuma und Paprika würzen und gut verrühren.
  6. Sollte der Tofu zu trocken sein, könnt ihr noch etwas Öl dazugeben.
  7. Joghurt und Kala Namak unter den Tofu rühren und kurz mitbraten.
  8. Schnittlauch waschen, in kleine Ringe schneiden und über den Tofu streuen. Bei Bedarf das „Rührei“ noch einmal nachwürzen.
Veganer Rührei in einer Pfanne auf einem grüner Untergrund.

Tipp:

Das Essen passt übrigens perfekt in eine ketogene, also eine fast kohlenhydratfreie, dafür aber eiweiß- und fettreiche Ernährung.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

2 Kommentare

  1. Eli

    Ich lebe jetzt schon seit fast 7 Jahren vegan und habe noch immer kein veganes Rührei Rezept gefunden, das mir schmeckt – bis ich dann dieses Rezept hier ausprobiert habe. Das ist wirklich erstaunlich ähnlich wie das „Original“ und als ich das beim letzten Sonntagsbrunch aufgetischt habe, kam es bei allen super gut an – sogar bei den Nicht-Veganern! 😉

    Antworten
    • Tanja Hauser

      Wow, das freut mich riesig!! Vielen lieben Dank für dein Feedback!!

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Lust auf mehr?

Vegane Bärlauch-Blätterteigschnecken

Du suchst ein schnelles und einfaches Rezept mit Bärlauch? Diese veganen Blätterteigschnecken mit frischem Bärlauch sind perfekt als herzhafter Snack, für dein veganes Picknick oder als Fingerfood fürs Frühlingsbuffet. Außen knusprig, innen würzig – ganz ohne tierische Produkte und in wenigen Minuten zubereitet!

Veganer Käsekuchen

Man lobt sich ja eigentlich nicht selbst, aber dieser vegane Käsekuchen ist einfach perfekt. Geschmacklich nicht von herkömmlichem zu unterscheiden. Cremig, fruchtig durch die Zitrone und einfach nur traumhaft lecker. Und das ganz ohne fancy komplizierte Zutaten. Alles, was ihr dafür braucht, bekommt ihr im Supermarkt.

Vegane Spargelpizza

Vegane Spargelpizza mit Bärlauch, Tomaten, Pinienkernen – und natürlich Spargel. Mehr Frühling geht nicht. Ihr könnt die Pizza mit fertigem oder selbst gemachtem Teig machen.

Hefezopf mit Marmelade

Der vegane Hefezopf mit Himbeermarmelade ist perfekt für den Oster-Brunch. Meiner ist mit Himbeermarmelade gemacht. ihr könnt aber auch jede andere Marmelade nehmen.

Veganer Nusszopf

Ich liebe diesen veganen Nusszopf! Mit seiner leckeren Füllung aus Haselnüssen und Mandeln ist er das perfekte Herbst-Rezept. Unbedingt mal probieren!

Karotten-Baked-Oats

Karottenkuchen zum Frühstück oder lieber Müsli? Warum nicht einfach beides kombiniert? Diese Karotten-Baked-Oats sind superlecker und schnell zubereitet.

Was man über Kaninchen wissen sollte

Kaninchen darf jeder halten. Dass das aber ziemlich aufwendig und kompliziert ist, wissen leider die wenigsten. Und so werden viele Kaninchen schlichtweg falsch versorgt. Laura und Lutz von der Ellswiese wissen dagegen, wie es geht, denn sie leben derzeit mit 14 Kaninchen zusammen.

Endlich Bärlauchsaison!

Bärlauch, auch Wilder Knoblauch genannt, verströmt seinen besonderen Duft ab März. Hier findet ihr leckere Rezepte. Jetzt ausprobieren!

Vegane Pizzasuppe

Pizza oder Suppe? Warum nicht beides! Diese vegane Pizzasuppe bringt all die Aromen, die du liebst – cremig, würzig und unwiderstehlich. Perfekt zum Löffeln und Genießen!

Ofenmöhren

Wer Möhren liebt, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Durch die Gewürze und das Backen bekommen sie ein richtig süßlich-aromatisches Aroma. Dazu gibt’s eine vegane Ricottacreme aus Seidentofu, Cashewkernen und Zitronen. Yummy!

Pin It on Pinterest

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.

Das Leben ist schöner, wenn man teilt.

Teile diesen Beitrag mit deinen Freunden und zeige ihnen, wie lecker vegan ist.