Veganes Rührei

Veganes Rührei

Jul 29, 2018 | Snacks

Das Rührei, bestehend aus Tofu, ein paar Gewürzen, Schnittlauch und Kala Namak, kommt geschmacklich verblüffend nah an das “echte” Rührei ran. Auf euer Frühstücksei könnt ihr ab jetzt getrost verzichten.

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Personen

Zutaten:

  • 400 g Naturtofu
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Kala Namak
  • Schnittlauch
Nicht alle Zutaten im Haus?

Das Rührei könnt ihr auch mit Räuchertofu zubereiten.

Zubereitung:

  1. Den Tofu in kleine Stücke zerbröseln.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel in Öl leicht andünsten.
  4. Tofu hinzufügen und kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
  5. Den Tofu mit Pfeffer, Kurkuma, Paprika und Kala Namak würzen und gut verrühren.
  6. Sollte das Rührei zu trocken sein, könnt ihr noch etwas Öl dazugeben.
  7. Schnittlauch waschen, in kleine Ringe schneiden und über den Tofu streuen. Bei Bedarf das Rührei noch einmal nachwürzen.

Tipp:

Das Essen passt übrigens perfekt in eine ketogene, also eine fast kohlenhydratfreie, dafür aber eiweiß- und fettreiche Ernährung.

Wie findest du das Rezept?

Hat alles geklappt und hat’s geschmeckt? Dann lass es mich wissen.

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