Vegane Kürbis-Apfel-Galette

Vegane Kürbis-Apfel-Galette

Okt 15, 2023 | Pasta und Pizza, Snacks

Mit dieser leckeren veganen Kürbis-Apfel-Galette holst du dir den Herbst auf den Teller. Leicht säuerliche Äpfel, Kürbis, vegane Crème fraîche und Thymian sind dazu auch noch die perfekte Geschmackskombi. Unbedingt probieren!

Zubereitungszeit

Minuten

Rezept für

Galette

Zutaten:

  • 250-300 g Hokkaido-Kürbis
  • ca. 1,5 Äpfel, leicht säuerlich
  • fertiger Mürbteig aus dem Kühlregal, z. B. von Tante Fanny
  • 100 g vegane Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • einige Zweige Thymian
  • 2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen und in dünne Spalten schneiden, die in etwa so groß wie die Apfelspalten sind.
  2. Äpfel ebenfalls waschen und in Spalten schneiden.
  3. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  4. Teig auf Backpapier ausbreiten.
  5. Crème fraîche in einer Schale mit Salz und Pfeffer mischen und gut verrühren. 
  6. Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei ca. 2-3 cm Rand auslassen.
  7. Kürbis- und Apfelspalten abwechslend auf dem Teig verteilen. 
  8. Thymian waschen und zusammen mit den Pinienkernen über Kürbis und Äpfeln verteilen.
  9. Galette für ca. 30-40 Minuten backen (variiert je nach Ofen).
  10. Galette noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Vegane Kürbis-Apfel-Galette auf einem Brett, das auf einem grünen Untergrund steht. Um die Galette liegen Zutaten.

Tipp:

Aus dem restlichen Kürbis könnt ihr eine leckere Suppe machen. Diese hier zum Beispiel.

Wie findest du das Rezept?

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